ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΒΟΜΒΑ; ΠΡΟΣΟΧΗ με τα αυγά!

1427533976-62bf1edb36141f114521ec4bb4175579
Διαβάστε επίσης

Όταν σπάτε ένα αυγό για να το ρίξετε στο τηγάνι, πιθανώς να δείτε τον κρόκο να έχει ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Αυτό που ίσως δεν γνωρίζετε είναι ότι οι κρόκοι των αυγών υποτίθεται ότι δεν πρέπει να είναι κίτρινοι.

Το χρώμα του κρόκου ενός αυγού, λέει πολλά για την υγεία του κοτόπουλου που το γέννησε, αλλά και για το φαγητό που τελικά θα καταλήξει στο στομάχι μας.

Όταν σκεφτόμαστε τα κοτόπουλα ωοτοκίας, οι περισσότεροι από εμάς έχουμε την εικόνα μιας κότας που βολτάρει ελεύθερη σε κάποιο περιφραγμένο οικόπεδο. Η αλήθεια όμως είναι πολύ διαφορετική.

Τα περισσότερα από τα αυγά που αγοράζουμε στο εμπόριο προέρχονται από κότες που περνούν 24 ώρες την ημέρα κλεισμένες μέσα σε ένα κλουβί. Σπάνια βλέπουν τον ήλιο, και σχεδόν ποτέ δεν περιφέρονται ελεύθερες.

12

Θέλετε να μάθετε αν το κοτόπουλο που γέννησε το αυγό που ετοιμάζεστε να απολαύσετε, ήταν φυλακισμένο ή ελεύθερο; Απλά ρίξτε μια ματιά στον κρόκο του αυγού.

Ποιος από αυτούς τις κρόκους μοιάζει πιο φυσιολογικός;

13

Εάν αγοράζετε τα αυγά σας από κάποιο παντοπωλείο, ο ελαφρύ-κίτρινος κρόκος στη μέση της φωτογραφίας ίσως σας φανεί ο πιο φυσιολογικός. Άραγε οι κότες αυτές να έτρωγαν οργανικά και χορτοφαγικά ή να τρέφονταν με φτηνές ζωοτροφές;

Τα περισσότερα εμπορικά διαθέσιμα αυγά που κυκλοφορούν στο εμπόριο έχουν ένα λεπτό, κίτρινο κρόκο. Και αυτό σημαίνει ότι το κοτόπουλο πιθανώς δεν ακολουθούσε υγιεινή διατροφή.

Αν και μπορεί να σας φανεί ασυνήθιστο, ένας παχύς κρόκος με σκούρο πορτοκαλί χρωματισμό είναι στην πραγματικότητα ο πιο επιθυμητός.

«Οι πλουσιότερου χρώματος κρόκοι αυγών είναι πιο πιθανό να προέρχονται από κότες ελευθέρας βοσκής» λέει ο Δρ Hilary Shallo Thesmar, διευθυντής των προγραμμάτων ασφάλειας τροφίμων των ΗΠΑ.
«Οι κότες ελευθέρας βοσκής έχουν την ευκαιρία να τρώνε περισσότερο χρωματισμένα τρόφιμα και η χρωστική των τροφών που καταναλώνουν μεταφέρεται στη συνέχεια στον κρόκο» επισημαίνει.

Ίσως κάποιος να αναρωτιέται για ποιο λόγο θα έπρεπε να νοιαζόμαστε για το τι τρώνε οι κότες. Είναι πολύ απλό. Επειδή οτιδήποτε τρώνε οι κότες, καταλήγει πολύ απλά στο στομάχι μας.

Ενώ τα μακροθρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες και λίπος) παραμένουν τα ίδια, ανεξάρτητα από το χρώμα του κρόκου, οι πιο σκουρόχρωμοι κρόκοι μαρτυρούν την παρουσία ξανθοφύλλων και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στη διατροφή της κότας. Οι ξανθοφύλλες συναντώνται στα σκούρα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι, το λάχανο και τις λαχανίδες, καθώς και στα κολοκυθάκια, το μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών. Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα υπάρχουν συγκεντρωμένα σε μεγάλες ποσότητες στους σπόρους λιναριού και τα φύκια της θάλασσας.

Όταν αυτά τα υγιεινά θρεπτικά συστατικά αποτελούν μέρος της διατροφής της κότας, τα θρεπτικά συστατικά περνάνε στα αυγά τους και συγκεντρώνονται στους κρόκους τους. Και μαντέψτε ποιος θα τα φάει αυτά!

Σύμφωνα με την ιστοσελίδα Mother Earth News, η οποία διεξήγαγε τη δική της ανάλυση αυγών και σύμφωνα με μια πιο πρόσφατη μελέτη του πανεπιστήμιου της Pennsylvania, τα αυγά που προέρχονταν από κότες ελευθέρας βοσκής περιείχαν υψηλότερα επίπεδα των βιταμινών Α, D και Ε, περισσότερη βήτα-καροτίνη και περισσότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Όλα αυτά σημαίνουν ότι μια κότα ελευθέρας βοσκής δεν είναι απλά μια πιο ευχαριστημένη κότα, αλλά και ότι τα αυγά της είναι πολύ πιο ωφέλιμα για τη διατροφή μας

 

Παλαιότερα άρθρα:

14 απαντήσεις στο “ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΒΟΜΒΑ; ΠΡΟΣΟΧΗ με τα αυγά!”

  1. Τρέφω κότες αρκετά χρόνια , παλαιότερα με φυράματα ωοτοκίας- αυγοπαραγωγής και τώρα απλό μείγμα. Για το χρώμα ΣΙΓΟΥΡΑ θα προτιμούσα το κιτρινωπό αυγό και ΌΧΙ το πορτοκαλί !

  2. ο πιο κίτρινος κρόκος θα φανεί φυσιολογικός σε όσους δεν έχουν δει ποτέ κανονικό αυγό από «αλανιάρα» κότα. όσοι έχουμε την τύχη να μεγαλώνουμε τα παιδιά μας στην επαρχεία και να έχουμε έναν παππού και μια γιαγιά, ξέρουμε!

  3. den isxii panta afto pou lete….exi akousti oti se kapia apo tis megaliteres ptinotrofikes monades stin xora mas rixnoun mesa stin trofi tous tsimentoxroma oxra…afti pou xrisimopiite gia na xromatistoun ta koniamata….etsi ta avgoulakia pernoun ena iperoxo xrisafi skouro xroma pou opos grafete kataligi sto stomaxi mas….kali oreksi!!

  4. Ψέμματα! Εχω 100 κότες ελευθέρας βοσκής για το σπίτι μου, προσέχω να τρώνε σωστά γιατί έχω μικρο παιδί ΚΑΙ ΚΑΜΙΑ ΚΟΤΑ ΔΕΝ ΚΑΝΕΙ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΟΚΟ! Για να κάνουν κόκκινο κρόκο υπάρχουν ειδικές τροφές που πουλάνε και μπορεί να ο καθένας να το διαπιστώσει με μια ερώτηση σε κατάστημα με ζωοτροφές.Μην ψαρώνετε, αλλά αν μπορείτε βάλτε καμιά κότα στο σπίτι!

  5. το κόκκινο αυγό γίνεται αν η κότα φάει και κανένα σκουλικάκι….
    αλλά αυτά που λέει το άρθρο δεν απέχουν πολύ από την αλήθεια….!
    και μιλάω εκ του ασφαλούς λόγω γνώσης…. (γιατρός είμαι και μπορώ να πω ψαγμένος)
    όμως καλά τα λες, οι οικόσιτες κότες που συνήθως τρώνε τα αποφάγια μας… είναι οι καλύτερες στην ανακύκλωση

  6. εχω 30 κοτες ελευθερας βοσκης ολα τα αυγα εχουν βαθυ πορτοκαλι χρωμα και πιχτη ηφη σαν τηγανισμενα σχεδον. Αυτος που ειπε οτι γινεται με χρωματισμενη τροφη ειναι αθρωπος απο εκτροφιο σα κοτα και δε ξερει, ας ρωτησει ο ιδιος για χρωματιστη τροφη, δεν υπαρχει τετοιο πραγμα. τα μαπα αυγα φτωχα σε ω3 εχουν κιτρινο κροκο αραιο. τα κανουν κοτες που τρωνε μονο καλαμποκι η ψωμια μπαγιατικα και αλλες αχρηστες τροφες, ειναι ληψα.

  7. ΟΛΑ ΤΑ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΩΡΑΙΑ. ΟΜΩΣ ΕΧΩ ΜΙΑ ΑΠΟΡΙΑ ΚΑΙ ΜΙΑ ΕΝΣΤΑΣΗ. Η ΑΠΟΡΙΑ ΑΠΟΤΕΙΝΕΤΑΙ ΣΤΗ ΠΟΛΙΤΕΙΑ, ΠΟΥ ΣΤΗΡΙΖΕΙ ΚΑΙ ΥΠΟΣΤΗΡΙΖΕΙ ΤΗΝ ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ, ΑΛΛΑ ΟΧΙ ΤΩΝ ΖΩΩΝ, ΠΟΥ ΜΕΤΑΞΥ ΑΛΛΩΝ ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ ΟΙ ΚΟΤΤΕΣ. ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΚΟΡΥΦΑΙΟ ΦΑΙΝΟΜΕΝΟ ΦΥΛΑΚΙΣΗΣ ΑΥΤΩΝ ΤΩΝ ΖΩΩΝ; ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ ΤΟΥ ΑΠΑΡΑΔΕΚΤΟΥ ΑΥΤΟΥ ΚΛΕΙΣΙΜΑΤΟΣ ΤΩΝ ΠΤΗΝΩΝ ΣΕ ΧΩΡΑ ΕΚΑΤΟΣΤΩΝ ΚΑΙ ΟΧΙ ΜΕΤΡΩΝ; ΔΕΝ ΕΧΟΥΝ ΚΑΙ ΑΥΤΑ ΤΑ ΠΤΗΝΑ ΤΟ ΔΙΚΑΙΩΜΑ ΥΠΟΦΕΡΤΗΣ ΖΩΗΣ, ΩΣΤΕ ΚΑΙ ΝΑ ΧΑΡΟΥΝ ΜΕΧΡΙ ΤΗ ΣΦΑΓΗ ΤΟΥΣ (άλλο ανθρωπινο έγκλημα) ΜΙΑ ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΣΕ ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΕΝΟ ΕΣΤΩ ΧΩΡΟ ΜΕΡΙΚΩΝ ΔΕΚΑΔΩΝ ΜΕΤΡΩΝ; ΘΕΩΡΩ ΝΤΡΟΠΗ ΤΑ ΣΗΜΕΡΙΝΑ ΠΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑ ΠΟΥ ΣΤΟ ΟΝΟΜΑ ΤΟΥ ΚΕΡΔΟΥΣ, ΚΑΤΕΛΗΞΑΝ ΝΑ ΕΧΟΥΝ ΑΥΤΗ ΤΗ ΜΟΡΦΗ ΠΟΥ ΑΠΟΤΕΛΕΙ ΑΝΘΡΩΠΙΚΟ ΕΓΚΛΗΜΑ. ΤΟ ΚΡΑΤΟΣ ΑΣ ΞΥΠΝΗΣΕΙ ΚΑΠΟΤΕ ΚΑΙ ΑΣ ΑΠΟΦΑΣΙΣΕΙ ΝΑ ΔΙΝΑΕΙ ΑΔΕΙΕΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ ΣΕ ΠΤΗΝΟΤΡΟΦΟΥΣ ΠΟΥ ΘΑ ΕΧΟΥΝ ΜΕΓΑΛΟΥΣ ΧΩΡΟΥΣ ΓΗΣ, ΩΣΤΕ ΤΑ ΧΡΗΣΙΜΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΝΘΡΩΠΟ ΠΤΗΝΑ, ΝΑ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΒΟΣΚΟΥΝ ΣΤΟ ΦΥΣΙΚΟ ΤΟΥΣ ΧΩΡΟ ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ Η ΓΗ ΚΑΙ ΟΧΙ ΤΟ ΚΛΟΥΒΙ ΤΩΝ ΠΤΗΝΟΤΡΟΦΕΙΩΝ. ΤΟ ΦΑΙΝΟΜΕΝΟ ΤΩΝ ΕΠΙΒΛΑΒΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΑΒΛΑΠΤΩΝ ΑΥΓΩΝ ΕΤΣΙ ΘΑ ΣΤΑΜΑΤΗΣΕΙ ΝΑ ΥΠΑΡΧΕΙ ΚΑΙ Η ΥΓΕΙΑ ΜΑΣ ΘΑ ΠΡΟΦΥΛΑΣΕΤΑΙ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΚΙΝΔΥΝΟΥΣ ΤΩΝ ΕΠΙΒΛΑΒΩΝ ΑΥΓΩΝ.ΤΟ ΘΕΜΑ ΕΙΝΑΙ ΣΟΒΑΡΟΤΑΤΟ ΚΑΙ ΘΕΛΕΙ ΠΡΟΣΟΧΗ ΑΠΟ ΤΗ ΠΟΛΙΤΕΙΑ. ΕΠΙ ΤΕΛΟΥΣ ΟΧΙ ΘΥΣΙΑ ΟΛΑ, ΣΕ ΒΑΡΟΣ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ ΜΑΣ, ΓΙΑ ΧΑΡΗ ΤΗΣ ΑΝΘΡΩΠΙΝΗΣ ΥΓΕΙΑΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΟΠΟΙΑΣ ΖΩΗΣ ΤΩΝ ΠΤΗΝΩΝ ΚΑΙ ΟΛΩΝ ΓΕΝΙΚΑ ΤΩΝ ΖΩΩΝ.

  8. ΦΙΛΕ ΜΟΥ ΠΡΙΝ ΕΝΑ ΜΗΝΑ ΑΓΟΡΑΣΑ ΑΠΟ ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΜΙΑ ΘΗΚΗ ΜΕ ΔΕΚΑ ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΟΙ ΚΡΟΚΟΙ ΤΟΥΣ ΕΚΑΝΑΝ ΕΝΤΥΠΩΣΗ ΟΙ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΥ ΧΡΩΜΑΤΟΣ ΚΡΟΚΟΙ ΤΩΝ ΑΥΓΩΝ. ΕΠΕΙΔΗ ΔΕ ΓΝΩΡΙΖΑ ΠΟΙΟΙ ΗΤΑΝ ΚΑΛΟΙ ή ΚΑΚΟΙ, ΤΑ ΠΕΤΑΞΑ.

  9. εχεις δικιο κωστα!. Εγω μενω στην Δραμα και οταν μας δινει η θεια μας αβγα απο το χωριο που ειναι ελευθερας βοσκης και τρωνε οτι το καλυτερο ειναι κιτρινος ο κροκος και οχι πορτοκαλι οπως λενε αυτοι εδω!

  10. 100 κοτες ελευθερας βοσκης μεγαλε δεν ειναι για το σπιτι σου,ειναι για να ταισεις ολοκληρη πολη η για να κανεις εμποριο .ακου εκει 100 κοτες για το σπιτι…απο τον ποντον εισαι?

  11. μεγαλε με την υπερκαταναλωση που κανουν τα «ζωα» που αποκαλουνται ανθρωποι για να μπορεσει να καλυφτει η αγορα…τοσο κλουβακι και πολυ της ειναι της κοτας.αν οι συνανθρωποι σου μειωσουν την ζητηση τοτε μετα χαρας οι εταιρειες να παρασχουν 100 τετραγωνικα σε μια κοτα…αλλα μεχρι τοτε δεν γινεται τιποτα.η δουλεια της πολιτειας ειναι να εξυπηρετει το κεφαλαιο και το κεφαλαιο τις αναγκες σου τουτεστιν μην ζητας τιποτα απο την πολιτεια…ζητα το απο τους συνανθρωπους σου και εν κατακλειδει η κοτα ΔΕΝ ειναι ανθρωπος ειναι ενα ζωο που υπαρχει για να το εκμεταλευεται ο ανθρωπος ωστε να τρωει και να επιβιωνει…δεν εχει δικαιωματα..δεν θελει δικαιωματα..δεν την νοιαζει αν θα σφαχτει,δεν την νοιαζει ποτε θα σφαχτει ολα αυτα ειναι γεννηματα υπερβολικα μεχρι βλακειας ευαισθητων ανθρωπων η οποια ευαισθησια τους οφειλεται σε Χ Ψ Ω λογους που ισως να δικαιολογουν τετοια συμπεριφορα αλλα αυτο δεν σημαινει οτι ειναι και σωστη.ΤΑ ΖΩΑ ΕΙΝΑΙ ΖΩΑ ΚΑΙ ΟΙ ΑΝΘΡΩΠΟΙ ΕΙΝΑΙ ΑΝΘΡΩΠΟΙ ΑΥΤΟΙ ΠΟΥ ΤΑ ΕΞΙΣΩΝΟΥΝ ΝΑ ΑΠΟΦΑΣΙΣΟΥΝ ΤΙ ΖΩΟ ΘΕΛΟΥΝ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΓΙΑΤΙ ΑΝΘΡΩΠΟΙ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΣΙΓΟΥΡΑ!ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΑΝΘΡΩΠΟΣ ΑΥΤΟΣ ΠΟΥ ΝΟΙΑΖΕΤΑΙ ΠΕΡΙΣΟΤΕΡΟ ΓΙΑ ΤΑ ΖΩΑ ΑΠ ΟΤΙ ΓΙΑ ΤΟΥ΅ΑΝΘΡΩΠΟΥΣ.

  12. Προσωπικά θα συμφωνήσω με τον κ. Λευτέρη. Χρειαζόμαστε περισσότερο χώρο και ανθρώπους που να έχουν την μεγάλο καρδιά να μας κατανοούν. Γιατί αν με ταισουν δηλητήριο κύριοι, με το ίδιο δηλητήριο θα σας γεμίσω το στομάχι. Αν δε, με βασανίζουν και πάλι θα τραφείτε με τοξικότητα. Σας εκλιπαρώ να με αφήσετε ελεύθερη στο φυσικό μου περιβάλλον, το κάνετε; Είμαι προγραμματισμένη να τα βγάζω πέρα μόνη μου, αλήθεια!
    Σας εμπιστεύομαι, κι εσείς προδίδετε την εμπιστοσύνη μου με ένα μαχαίρι, με κλωτσιά και με σαβουρες. Κάποια στιγμή θα πεθάνω, κι εσείς το ίδιο όμως. Σαφώς και δεν είμαστε ίσοι κι όμοιοι.. Περιτυλιξατε την λέξη «άνθρωπος» με φωτοστέφανο. Είστε λοιπόν ο Θεός των ζώων, ο Θεός μας άραγε; Τι μου λέτε!
    Καλή σας όρεξη!

Σχολιάστε