photo_ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΠΡΩΙΝΟΥ

PHOTO_ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ

 

Την εξηγεί η Ειρήνη Γάλλου
Διατροφολόγος Nutrition and Health Science, BSc,
renagallos@hotmail.com,
6944 540510

 

 

 

Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας.

Η αγγλική λέξη breakfast (break – fast) σημαίνει «σπάω τη νηστεία» και αυτό γιατί μετά από πολύωρη νηστεία κατά τη διάρκεια του ύπνου, το σώμα μας χρειάζεται ενέργεια για να αντεπεξέλθει στο πρόγραμμα της ημέρας. Το πρωινό δίνει στον οργανισμό μας την ενέργεια που χρειάζεται και τον προετοιμάζει για την υπόλοιπη μέρα.

Στην Ελλάδα το πρωινό δυστυχώς είναι το πιο παραμελημένο γεύμα της ημέρας. Οι περισσότεροι ξεκινούν την ημέρα τους με έναν σκέτο καφέ, ο οποίος δεν θεωρείται πρωινό καθώς δεν έχει θρεπτική αξία. Όσοι δεν έχουν συνηθίσει να τρώνε πρωινό, δεν νιώθουν πείνα μόλις ξυπνήσουν και θεωρούν ότι είναι ευκαιρία να γλιτώσουν ένα γεύμα και να φάνε κατευθείαν το μεσημέρι. Η αλήθεια είναι πως με αυτό τον τρόπο, όχι μόνο δεν χάνουν βάρος, αλλά καταλήγουν να τρώνε περισσότερο και μάλιστα τροφές πιο ανθυγιεινές και πλούσιες σε λιπαρά.

Μελέτες έχουν δείξει ότι άτομα που δεν τρώνε το πρωί, τις μεσημεριανές ώρες τείνουν να τρώνε μεγαλύτερες ποσότητες από κακές τροφές όπως πίτσες, τυρόπιτες, τηγανητά και φαγητά τύπου fast food, αντί για φρούτα, σαλάτες, λαχανικά και όσπρια.

Το πρωινό έχει αποδειχτεί ότι βοηθάει στην πνευματική εργασία και στην συγκέντρωση. Άνθρωποι που δεν τρώνε πρωινό είναι λιγότερο ικανοί και ενεργητικοί. Παιδιά που δεν έχουν φάει σωστά το πρωί έχουν χαμηλότερες επιδόσεις στο σχολείο, καθώς έχουν έλλειψη συγκέντρωσης τις πρωινές και μεσημεριανές ώρες. Το απόγευμα η ενέργειά τους κορυφώνεται, αλλά το βράδυ είναι εξαντλημένα. Αυτά τα παιδιά είναι πιο πιθανό να στραφούν σε κακής ποιότητας φαγητό όπως τσιπς, γαριδάκια, σοκολάτες και κρουασάν για να ικανοποιήσουν την πείνα τους, με αποτέλεσμα να μην λαμβάνουν τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία που χρειάζονται για την ηλικία τους, καθώς δύο μόνο γεύματα δεν τους προσφέρουν όσα θρεπτικά συστατικά χρειάζονται.

Το σωστό πρωινό πρέπει να είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ώστε να υπάρχει κορεσμός για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να αποφευχθούν τα ανούσια σνακ ενδιάμεσα.

Κάποιο υγιεινό πρωινό θα περιελάμβανε γάλα η γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, δημητριακά ολικής αλέσεως, βραστό αυγό, μαύρο ψωμί και φρούτα. Καλό είναι να αποφεύγονται τα δημητριακά με πρόσθετη ζάχαρη, σιρόπια, μπέικον, λιπαρά αλλαντικά, κρουασάν, κέικ, και τυρόπιτες γιατί έχουν κορεσμένα λιπαρά και έχουν πολλές θερμίδες χωρίς να έχουν υψηλή διατροφική αξία. Προτιμούνται ψωμιά και δημητριακά ολικής αλέσεως, τυριά, γαλοπούλα ή άπαχο ζαμπόν, φρούτα, γάλα ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, μέλι, ανάλατοι ξηροί καρποί και αυγά. Οι χυμοί είναι μία εύκολη λύση για όσους δεν μπορούν να φάνε το πρωί. Μια άλλη εύκολη λύση είναι τα smoothies με γάλα, γιαούρτι, φρούτα εποχής ή μέλι. Είναι ένα ολοκληρωμένο πρωινό που πίνεται γρήγορα και δίνει ενέργεια που διαρκεί αρκετές ώρες.

Όσοι δεν έχουν συνηθίσει να τρώνε πρωινό πρέπει να το μάθουν σταδιακά. Μπορούν να ξεκινήσουν με ένα ή δυο μικρότερα γεύματα και σιγά-σιγά να τα εμπλουτίσουν. Μπορούν για παράδειγμα να πιουν ένα ποτήρι γάλα στο σπίτι και μετά να φάνε ένα φρούτο ή μια χούφτα αμύγδαλα ή καρύδια.

1 COMMENT

Σχολιάστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *


έξι − 4 =

Επιτρέπονται τα εξής στοιχεία και ιδιότητες HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>