kreas-kokkinisto

4 ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΜΑΛΑΚΟ ΚΡΕΑΣ ΠΟΥ ΛΙΩΝΕΙ ΣΤΟ ΣΤΟΜΑ

Μαγειρεύει η Μαρία Τσεκούρα

Έχουμε φάει πολλές φορές σε σπίτια γνωστών και φίλων πεντανόστιμο μαγειρεμένο κρέας που όμως για κακή τύχη δική του και δική μας είναι τόσο σκληρό που τα δόντια μας διαμαρτύρονται προκαλώντας μας ενόχληση.
Όλοι θα ζηλεύουν τα φαγητό σας αν κάνετε 4 απλά πραγματάκια.

1) Πάντα από την προηγούμενη ημέρα πρέπει να προηγείται μια ΜΑΡΙΝΑΔΑ με σίγουρα ένα όξυνο συστατικό (π.χ κρασί,λεμόνι,ούζο η και μαγειρική σόδα)

2) Το ΤΣΙΓΑΡΙΣΜΑ γίνεται πάντα σε πολύ δυνατή φωτιά.(Κλειδώνονται όλοι οι χυμοί και η υγρασία του κρέατος)

3) Στο βράσιμο ειδικότερα στα κοκκινιστά προσθέτουμε 1/2 με 1 κουταλάκι του γλυκού ΖΑΧΑΡΗ. (Οι ίνες του κρέατος χαλαρώνουν και δεν τεντώνουν σε έντονη θερμοκρασία)

4) Αν το κρέας είναι για το φούρνο και ειδικότερα στο γιουβετσάκι προσθέτουμε 1/2 κουταλάκι του γλυκού ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ή αντίστοιχα αν έχουμε μόνο ψήσιμο χωρίς σάλτσες, 10 λεπτά πιο πριν τυλίγουμε το κρεατάκι μας με φέτες από ΑΚΤΙΝΙΔΙΟ.

(Προσοχή μόνο 1/2 κουταλάκι και μόνο για 10 λεπτά με το ακτινίδιο)

Σχολιάστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *


1 × = επτά

Επιτρέπονται τα εξής στοιχεία και ιδιότητες HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>