Γιατί το κρασί δεν πρέπει να σερβίρεται ποτέ παγωμένο

9ba0752924c062a55c77ceefc439e4dd_XL
Διαβάστε επίσης

Όσο ακόμα κάνει ζέστη, αυτό που συχνά επιθυμούμε είναι ποτήρι δροσερό άσπρο ή ροζέ κρασί να μας αναζωογονήσει. Αν, όμως, το ψύξουμε λανθασμένα, μπορεί να χάσουμε πολλά από τη γεύση και τη μυρωδιά του.

Αυτό που κάνει το κρασί τόσο απολαυστικό και αγαπητό στους περισσότερους είναι το πόσο «ζωντανό» είναι, τόσο στο μπουκάλι, όσο και στο ποτήρι. Πάντα εξελίσσεται κι όταν αφαιρέσουμε το φελλό κι αφήσουμε χώρο στο οξυγόνο, αρχίζει να απελευθερώνει τις γεύσεις και τα αρώματά του, αυτά που τόσο αγαπάμε, από ανανά και λεμόνι, μέχρι βερίκοκο και αχλάδι.

Όταν, όμως, το κρασί είναι κρύο (μιλάμε για πολύ χαμηλές θερμοκρασίες), όλες αυτές οι υπέροχες γεύσεις και αρώματα «κλειδώνονται». Οι πολύ χαμηλές θερμοκρασίες εμποδίζουν το κρασί να δώσει το άρωμα του γρασιδιού ή την αναζωογονητική γεύση του λεμονιού κι αντί αυτού καταλήγουμε με ένα παγωμένο υγρό στο χέρι, το οποίο μπορεί να καταπραΰνει τη δίψα, αλλά δεν μας παρέχει καμία άλλη απόλαυση.

Παρ’ όλο που το κρύο είναι πραγματικά απολαυστικό όταν ξέρετε ότι το κρασί δεν είναι πολύ καλό –αφού η χαμηλή θερμοκρασία μπορεί και «κρύβει» τα ελαττώματά του- στην αντίθετη περίπτωση, σας στερεί το φάσμα των αρωμάτων και της γεύσης του, όπως συμβαίνει με κάθε τι παγωμένο.

Αν βρίσκεστε σε ένα καλό εστιατόριο ή wine bar, μπορείτε πιο εύκολα να βασιστείτε στους υπεύθυνους και στο ότι θα σας προσφέρουν το κρασί σας στην κατάλληλη θερμοκρασία. Μόλις σας το ανοίξουν, θα το μεταφέρουν συνεχώς από τον πάγο στο τραπέζι σας, έτσι ώστε να παραμείνει στη σωστή θερμοκρασία. Αν, όμως, είστε μόνοι σας, κάπου π.χ. έξω κι έχετε ένα cooler με μπουκάλια, τότε το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να βγάλετε το μπουκάλι που θα πιείτε και να το αφήσετε έξω από το cooler για περίπου 15 λεπτά, πριν το ανοίξετε. Αυτό θα δώσει αρκετό χρόνο στο κρασί σας να ζεσταθεί και τελικά, έτσι ώστε να αποδώσει τα αρώματα και τις γεύσεις του.

Αν νιώσετε ότι το κρασί σας αρχίζει να ζεσταίνεται πολύ, τότε ξαναβάλτε το στον πάγο για λίγο. Έτσι θα καταφέρετε να το διατηρήσετε δροσερό και αναζωογονητικό, αλλά όχι τόσο κρύο ώστε να μην το απολαύσετε.

Παλαιότερα άρθρα:

8 απαντήσεις στο “Γιατί το κρασί δεν πρέπει να σερβίρεται ποτέ παγωμένο”

  1. Fantastic goods from you, man. I have understand your stuff previous to and you’re just too excellent. I really like what you’ve acquired here, certainly like what you are stating and the way in which you say it. You make it entertaining and you still take care of to keep it wise. I can’t wait to read much more from you. This is actually a wonderful web site.

  2. Aw, i thought this was an incredibly nice post. In concept I would like to devote writing this way additionally – taking time and actual effort to create a top notch article… but so what can I say… I procrastinate alot and also by no indicates often go completed.

  3. I’m impressed, I have to admit. Rarely do I come across a blog that’s equally educative and amusing, and let me tell you, you’ve hit the nail on the head. The problem is something which not enough folks are speaking intelligently about. I’m very happy I came across this in my hunt for something relating to this.

  4. This information is bit incomplete, I must say that the homework was done fantastic, perhaps the biggest issue emerged if you experimented with build this information and also offer the item. Undoubtedly took action now your easiest and i get pleasure from the point that this will help too, you ought to study alternative posts in addition to create your own posting definitely concise plus definitely comprehensible. I will Pm anyone a lot of the strings concerning this theme so that the when people go to forum along with article something genuinely educational similar to this, it’s going to be more potent and beneficial to all.

  5. Interesting post made here. One thing I would really like to say is always that most professional fields consider the Bachelors Degree as the entry level standard for an online certification. Even though Associate Qualifications are a great way to get started on, completing ones Bachelors opens many doors to various careers, there are numerous internet Bachelor Course Programs available coming from institutions like The University of Phoenix, Intercontinental University Online and Kaplan. Another issue is that many brick and mortar institutions offer you Online versions of their college diplomas but generally for a drastically higher charge than the firms that specialize in online education programs.

Σχολιάστε